Considerada a maior empresa agrícola do século XIX em Goiás, a Fazenda Babilônia ainda mantém intacta sua secular sede. Construída em estrutura de taipa (madeira e barro), guarda sob sua estrutura de grossos pilares de madeiras de lei e entre as originais paredes de taipa-de-sopapo, mobiliários e objetos do tempo do Brasil Colônia em Goiás. Uma capela recém restaurada com o retábulo e forro pintados em afresco mostram elementos da escravidão e do barroco praticado em Goiás. A Fazenda, rica em histórias, serve um farto Café Sertanejo Rural com cerca de 40 produtos, dentre estes receitas resgatadas do tempo antigo, onde cozinhava-se preferencialmente a mandioca e o milho com carnes e leite, enrolados em folhas de bananeira ou palhas de milhos.